DB5111T 38-2023 基层食品安全工作星级管理评价指南

摘要：本文件规定了四川省乐山市基层食品安全工作星级管理评价的术语和定义、基本原则、评价内容、评价方法、评分规则及结果应用。本文件适用于四川省乐山市范围内基层食品安全工作的星级管理评价活动。
Title：Guidelines for Star Rating Evaluation of Grassroots Food Safety Work in Leshan, Sichuan
中国标准分类号：XK 05
国际标准分类号：13.200

《DB5111T 38-2023基层食品安全工作星级管理评价指南》是由四川省雅安市发布的食品安全管理地方标准，旨在通过星级管理模式提升基层食品安全管理水平。以下对部分关键条款进行详细解读：

首先，在评价指标体系中，明确提出了包括组织建设、制度落实、人员培训、日常监管、应急处置和公众参与等六大类一级指标。其中，组织建设要求建立完善的食品安全管理机构，确保有专人负责食品安全工作，并且要定期召开会议研究部署相关事宜。

其次，在制度落实方面强调了食品安全责任制的建立与执行情况。这包括但不限于食品生产经营者主体责任制、进货查验记录制度、索证索票制度以及不合格食品退市制度等。同时，还特别指出对于高风险食品生产经营单位应当实施更加严格的管理制度。

再者，关于人员培训这一项，规定每年至少组织一次全员食品安全知识培训，并且新入职员工必须经过岗前培训才能上岗。此外，鼓励企业内部培养食品安全管理员，并给予他们相应的权利和支持以更好地履行职责。

在日常监管上，要求制定详细的检查计划并严格按照计划开展监督检查活动。对于发现的问题要及时整改到位，并做好记录存档备查。另外，在突发事件应对过程中，应迅速启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，最大限度减少损失。

最后，公众参与是衡量一个地区食品安全状况的重要参考因素之一。因此，《指南》提倡通过多种渠道向群众普及食品安全常识，增强其自我保护意识；同时也鼓励社会各界积极参与到食品安全监督工作中来，共同维护良好的市场秩序。

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