DB5115T 60—2024 地理标志产品质量要求 屏山炒青茶

DB5115T 60—2024《地理标志产品 屏山炒青茶》是四川省宜宾市屏山县制定的一项地方标准，用于规范屏山炒青茶的生产、加工和质量要求。以下将对标准中的重要条文进行详细解读。

术语和定义

标准中明确了“屏山炒青茶”的定义：以屏山县行政区域内生产的适制茶树鲜叶为原料，在屏山县境内按照特定工艺加工而成的具有独特品质特征的炒青绿茶。这一定义强调了产品的地域性和原料来源，确保了产品的正宗性。

茶园环境与管理

标准要求茶园应位于屏山县范围内，海拔高度在300米至800米之间，土壤pH值在4.5至6.5之间。茶园需实行科学管理，包括合理施肥、病虫害综合防治等措施，禁止使用高毒、高残留农药。这些规定旨在保障茶叶的生态安全和健康品质。

原料要求

鲜叶采摘时间限定在每年的清明节后至谷雨节前，采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶。这一规定既考虑了茶叶的最佳生长阶段，也保证了成品茶的口感和营养价值。

加工工艺

屏山炒青茶采用传统的手工或机械结合的方式进行加工，主要包括杀青、揉捻、干燥三个主要工序。特别强调杀青温度和时间的控制，以及揉捻力度的把握，这些都是影响茶叶品质的关键因素。

质量要求

成品茶的质量指标包括感官品质、理化指标和卫生指标。感官品质上，要求外形紧结匀整，色泽绿润，香气清高持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。理化指标如水分含量不超过7%，灰分含量不超过6%。卫生指标则符合国家相关食品安全标准，不得检出重金属及农药残留超标情况。

标志、包装、运输和贮存

成品茶的包装材料应符合国家食品包装材料的相关规定，包装标识需标明产品名称、产地、生产日期、保质期等内容。运输过程中应注意防潮防晒，贮存时要保持干燥通风，避免异味污染。

通过以上解读可以看出，DB5115T 60—2024标准不仅涵盖了从茶园到茶杯的全过程管理，还特别突出了屏山炒青茶的独特品质特征，对于维护消费者权益、促进地方特色产业发展具有重要意义。