DB42T 2228.2-2024 农副产品加工流通管理规程 第2部分：谷物粉制品

DB42/T 2228.2-2024《农副产品加工流通管理规程 第2部分：谷物粉制品》是湖北省地方标准，于2024年实施。该标准对谷物粉制品的加工和流通环节进行了规范，以确保产品质量和安全。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

1. 【术语和定义】

- 标准明确了“谷物粉制品”的定义为以谷物为主要原料，经过加工制成的粉状或块状食品。这一定义帮助生产者明确产品的范围，避免因理解偏差导致的产品分类错误。

2. 【原料要求】

- 原料谷物应符合GB 2715的规定，即必须是无毒、无害、无污染的健康谷物。此条文强调了原料来源的安全性，防止使用受污染或变质的谷物作为原料，从而保障最终产品的安全性。

3. 【生产过程控制】

- 生产过程中需建立并执行HACCP（危害分析与关键控制点）体系。这一体系要求企业识别生产中的潜在危害，并制定相应的预防措施。通过实施HACCP体系，可以有效降低食品安全风险，提高产品质量稳定性。

4. 【包装与贮存】

- 产品包装材料应符合GB 4806.7的要求，且包装标识应清晰完整。此外，产品贮存环境温度不应超过30℃，相对湿度不超过75%。这些规定有助于保持产品的品质，在运输和销售过程中防止因不当储存造成的产品变质。

5. 【检验规则】

- 每批产品出厂前均需按照标准规定项目进行全面检验，检验合格后方可出厂。这一要求确保每一批次的产品都经过严格的质量检测，提高了市场上的产品质量水平。

以上是对DB42/T 2228.2-2024中一些关键条款的解读，旨在帮助企业更好地理解和遵守该标准，促进谷物粉制品行业的健康发展。