DB2307T 005-2024 地理标志产品 五营黑木耳

DB2307T 005-2024《地理标志产品 五营黑木耳》是黑龙江省伊春市五营区制定的一项地方标准，旨在规范五营黑木耳的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 术语和定义：标准明确了“五营黑木耳”的定义，即产自黑龙江省伊春市五营区特定地域范围内，采用当地特有的气候条件、土壤环境及栽培技术生产的黑木耳。这一定义强调了产品的地域性和独特性。

2. 地理标志保护范围：规定了五营黑木耳的地理标志保护区域为五营区所辖的所有乡镇。这一条款确保了只有在该区域内种植并符合特定条件的黑木耳才能被认定为五营黑木耳。

3. 原料要求：要求使用的木屑、棉籽壳等基质材料需来源于无污染地区，并且要经过充分腐熟处理以保证营养成分均衡。同时对水源也有严格限制，必须使用未受工业污染的地表水或地下水。

4. 生产过程控制：包括培养料配制、装袋灭菌、接种发菌、出耳管理等多个环节的具体操作规程。例如，在接种过程中要求无菌操作，防止杂菌感染；而在出耳阶段则需要控制好温度湿度等因素，促进优质耳片形成。

5. 产品质量指标：从感官特性（如色泽、形状）、理化指标（如水分含量、灰分）以及卫生安全方面设定了具体数值要求。比如干品的水分含量不得超过12%，总灰分不大于8%。

6. 检验方法与规则：提供了样品采集、检测项目选择等方面的指导原则，并明确了判定合格与否的标准依据。对于不符合标准的产品不得冠以“五营黑木耳”名称销售。

7. 标志包装运输贮存：对外包装上应标明的信息做出了明确规定，比如地理标志图案、执行标准编号等内容缺一不可。此外还特别提到运输时要注意避免挤压碰撞，储存环境应保持通风干燥。

通过上述内容可以看出，《地理标志产品 五营黑木耳》不仅涵盖了从田间到餐桌全过程的质量管理体系，而且突出了五营黑木耳的独特品质特征，有助于提升品牌价值和市场竞争力。