DB15T 3377—2024 油莎豆脱脂粉生产加工技术规程

DB15/T 3377—2024《油莎豆脱脂粉生产加工技术规程》是内蒙古自治区发布的关于油莎豆脱脂粉生产加工的技术规范。以下从规程中选取几个关键条文进行详细解读。

首先，规程在原料要求部分强调了油莎豆的品质控制。规定油莎豆应新鲜、无霉变、无污染，并且需要经过筛选去除杂质和破损颗粒。这一要求旨在确保后续加工过程中的产品质量，避免因原料问题影响最终产品的品质。

其次，在预处理环节，规程指出油莎豆需经过清洗、干燥等步骤。其中，干燥温度不宜超过60℃，以防止营养成分的损失。此规定对于保持油莎豆原有的营养价值具有重要意义，同时也有助于提高后续榨油效率。

再者，关于脱脂工艺，规程明确提出了采用低温压榨的方式进行油脂提取。这种工艺不仅能够最大限度地保留油莎豆中的功能性成分，还能有效减少有害物质的产生。此外，规程还建议对压榨后的饼粕进一步细化处理，以便更好地利用资源。

最后，在成品检验方面，规程要求成品油莎豆脱脂粉必须符合相关的食品安全标准，并且要定期检测其理化指标和微生物含量。这一步骤确保了产品安全可靠，满足市场的需求。

综上所述，《油莎豆脱脂粉生产加工技术规程》通过对原料选择、预处理、加工工艺以及成品检验等多个环节的具体指导，为油莎豆脱脂粉的规范化生产提供了科学依据和技术支持。