DB13T 5905.2—2024 高品质蔬菜分等分级引导性指标 第2部分：海兴多刀茴香

摘要：本文件规定了海兴多刀茴香的高品质蔬菜分等分级引导性指标，包括质量要求、检测方法和包装标识等内容。本文件适用于海兴多刀茴香的生产、加工、流通和销售环节的质量控制与评价。
Title：High-quality Vegetable Classification and Grading Guiding Indicators Part 2: Haixing Multi-knife Fennel
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：65.020

DB13/T 5905.2—2024 是河北省制定的一项地方标准，用于指导高品质蔬菜的分等分级。该标准的第2部分专门针对海兴多刀茴香制定了引导性指标。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

### 外观质量要求

**条文：** 海兴多刀茴香的外观应整齐均匀，无明显畸形和机械损伤。色泽鲜亮，具有品种特有的绿色或深绿色。

**解读：** 这一条明确了海兴多刀茴香在外观上的基本要求。整齐均匀意味着产品的大小、形状应当一致，避免过大或过小的产品混杂在一起。无明显畸形和机械损伤是为了确保产品的商品价值，防止因外观不佳影响销售。色泽鲜亮则强调了产品的新鲜度和健康状态，这是消费者选择的重要因素之一。

### 新鲜度要求

**条文：** 产品的新鲜度应在85%以上，叶片保持鲜绿，无枯黄现象，茎部坚实而不空心。

**解读：** 新鲜度是衡量蔬菜品质的关键指标之一。新鲜度达到85%以上表明产品处于最佳食用状态。叶片鲜绿且无枯黄表示植物仍在正常代谢，能够提供丰富的营养成分。茎部坚实而不空心则是对产品内部结构的要求，这不仅关系到产品的口感，也反映了其生长环境和采摘时间是否得当。

### 卫生安全要求

**条文：** 产品不得检出农药残留超标，重金属含量不得超过国家规定的限量标准。

**解读：** 卫生安全是食品安全的重要组成部分。本条文特别强调了农药残留和重金属含量的控制。农药残留超标会直接危害人体健康，而重金属如铅、镉等一旦超标，则可能引发慢性中毒等问题。因此，严格遵守这一规定对于保障消费者健康至关重要。

### 包装与标识

**条文：** 产品应采用透气性良好的包装材料，并标注产地、生产日期、保质期及执行标准编号等信息。

**解读：** 合理的包装不仅可以保护产品不受外界污染，还能延长其保鲜期。透气性好的包装有助于维持适宜的湿度和温度条件，有利于保持产品质量。同时，明确标注相关信息有助于消费者了解产品的来源和保存方式，增强购买信心。

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