DB45T 2670-2023 地理标志产品 北海生蚝

DB45/T 2670-2023《地理标志产品 北海生蚝》是一项广西壮族自治区的地方标准，旨在规范北海生蚝的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

范围

标准适用于在广西壮族自治区北海市行政区域内生产的地理标志产品“北海生蚝”。这一范围明确了标准适用的地域限制，确保只有在特定地理区域内生产的生蚝才能被称为“北海生蚝”。

规范性引用文件

标准引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 18407.4农产品安全质量无公害水产品要求等。这些引用文件为北海生蚝的质量控制提供了技术依据和支持。

术语和定义

标准对“北海生蚝”进行了明确的定义：指以广西壮族自治区北海市辖区内的海域为养殖区域，采用特定的养殖技术和管理方法培育的太平洋牡蛎（Crassostrea gigas），其产品具有独特的品质特征。这一定义强调了地理来源和技术方法的重要性。

要求

1. 感官要求：包括外观、色泽、气味等方面的要求。例如，外壳完整无损，肉质鲜嫩，无异味。

2. 理化指标：规定了生蚝的水分含量、蛋白质含量等具体数值。这些指标直接关系到产品的营养价值和食用安全性。

3. 卫生指标：符合GB 2762和GB 2763的规定，确保生蚝中的有害物质残留不超过允许限值。

检验方法

标准还详细列出了各项指标的检测方法，如使用分光光度法测定蛋白质含量，通过感官评定来判断外观和气味等。这些方法保证了检验结果的科学性和准确性。

标志、包装、运输与贮存

对于产品的标识、包装材料的选择以及运输过程中的注意事项也做了明确规定，目的是保护产品品质，延长保质期，并维护消费者权益。

综上所述，《地理标志产品 北海生蚝》不仅保障了北海生蚝的独特品质，也为生产企业提供了明确的操作指南，有助于提升产品的市场竞争力和品牌价值。