DB3212T 2014-2019 水果蔬菜冷链物流操作规程

DB32/T 2014-2019《水果蔬菜冷链物流操作规程》是一项江苏省地方标准，旨在规范水果和蔬菜在冷链物流过程中的操作流程和技术要求。以下将从该标准中挑选一些重要的条文进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确界定了“冷链”、“冷藏”等关键概念。例如，“冷链”是指为了保持食品质量，通过控制温度的一系列设施设备及管理措施所形成的完整链条。这一定义强调了温度控制的重要性以及整个供应链的连贯性。

其次，在收货环节，标准要求接收方应检查运输工具是否符合规定条件，并记录到达时的温度数据。如果发现货物温度超出允许范围，则需立即采取相应措施并做好记录。这一步骤确保了入库前的质量控制，避免不合格产品进入后续环节。

接着，在储存管理方面，标准提出了具体的温湿度控制要求。不同类型的水果和蔬菜需要存放在适宜的环境中，比如某些热带水果可能需要较高的湿度环境，而叶类蔬菜则更适合低温干燥条件。此外，还强调了定期巡查库存状态、及时处理异常情况的重要性。

对于运输过程中的操作规范，标准特别指出驾驶员应当接受专业培训，熟悉车辆性能与应急处置方法。同时，在装卸过程中要轻拿轻放，防止机械损伤导致品质下降。另外，全程监控系统应正常运行，以便随时掌握货物的实际状况。

最后，在配送至零售终端之前，还需要再次检测产品的外观质量和内部温度是否达标。只有经过严格检验合格的产品才能最终交付给消费者手中。

综上所述，《水果蔬菜冷链物流操作规程》不仅涵盖了从田间到餐桌全过程的技术细节，而且突出了各个环节之间的协调配合。遵循这些准则有助于提高我国农产品物流效率，保障食品安全，满足人民群众日益增长的需求。