DB35T 595-2005 乌贼内脏粉

DB35/T 595-2005《乌贼内脏粉》是一项福建省地方标准，规定了乌贼内脏粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 术语和定义：标准明确界定了“乌贼内脏粉”这一术语，指以新鲜或冷冻乌贼的内脏为原料，经过清洗、脱脂、烘干、粉碎等工艺制成的产品。这一定义明确了产品的原料来源及其加工过程。

2. 技术要求：在感官指标方面，乌贼内脏粉应具有正常的色泽与气味，无异味，无杂质。理化指标包括水分含量不得超过8%，灰分含量不得超过10%。微生物学指标则要求大肠菌群不超过100 MPN/g，致病菌不得检出。这些指标确保了产品的质量和安全性。

3. 检验方法：对于水分含量的测定采用干燥法，灰分含量通过灼烧法测量，而大肠菌群计数按照GB/T 4789.3的规定执行。这些具体的方法保证了检测结果的准确性和可靠性。

4. 检验规则：每批产品都需进行出厂检验，包括感官、理化及卫生指标。抽样方案依据GB/T 2828.1进行，合格质量水平（AQL）设定为6.5。此外，型式检验通常每年至少一次，当原料来源、生产工艺发生重大变化时也需进行。

5. 标志、包装、运输和贮存：包装材料应符合国家相关标准，标签上需标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等。运输过程中避免日晒雨淋，贮存环境温度应低于20℃，相对湿度不超过75%，并远离有毒有害物质。

以上是对DB35/T 595-2005《乌贼内脏粉》标准中重要部分的深入解析，旨在帮助企业更好地理解和遵守相关规定，从而生产出高质量的产品。