DB35T 97.8-2006 八仙茶 成品茶

DB35/T 97.8-2006《八仙茶 成品茶》是福建省地方标准，规定了八仙茶成品茶的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

技术要求

1. 感官指标

- 色泽：八仙茶的干茶色泽应为乌褐油润，冲泡后汤色橙黄明亮。这表明茶叶在加工过程中发酵适中，既不过于青涩也不过于焦枯。

- 香气：具有八仙茶特有的花果香或蜜香，香气纯正持久。这一特征反映了茶叶原料的新鲜度及制作工艺的精湛程度。

- 滋味：滋味醇厚甘爽，回味悠长。优质的八仙茶应该具备良好的回甘效果，让人品尝时感到舒适愉悦。

- 外形：条索紧结匀整，净度良好。这意味着每一片茶叶都经过精心挑选，没有杂质混入，同时外形美观整齐。

2. 理化指标

- 水分含量不超过7.0%。水分过高会导致茶叶容易发霉变质，影响品质稳定性。

- 灰分含量不大于6.5%。灰分含量可以反映茶叶中矿物质成分的比例，过高的灰分可能意味着采摘时夹杂了过多的老叶或茎梗。

- 总灰分中水溶性灰分占总灰分的比例不低于55%。这项指标有助于判断茶叶内含物质是否丰富，通常与茶叶的鲜嫩程度有关。

3. 卫生指标

- 铅含量不得超过5.0mg/kg。铅是一种重金属污染物，其含量超标会对人体健康造成危害。

- 六六六、滴滴涕残留量均不得检出。这些农药残留物对人体有害，因此必须严格控制在检测限以下。

- 大肠菌群≤30MPN/100g。大肠菌群的数量是衡量食品卫生状况的重要指标之一，确保产品符合食品安全标准。

检验方法

对于上述各项指标的具体检测方法，在标准中有明确说明。例如，感官品质可通过专业的审评人员按照规定的程序进行评定；理化指标则需要借助实验室设备和技术手段来完成测定。

包装、运输与贮存

成品茶应当采用清洁干燥、无异味且不影响茶叶品质的材料进行包装，并妥善封口以防止受潮变质。运输过程中应注意避免剧烈震动和日光直射，同时保持通风良好。贮存环境需满足温度低于25℃、相对湿度小于65%，远离有毒有害物质，并定期检查库存情况以防虫蛀鼠咬等问题发生。

以上是对DB35/T 97.8-2006《八仙茶 成品茶》部分关键内容所做的深入分析。希望对你了解此标准有所帮助。