DB34T 4690-2024 冷链食品追溯信息采集规范

摘要：本文件规定了冷链食品追溯信息采集的基本原则、信息要素、采集要求和管理要求。本文件适用于安徽省内冷链食品生产经营过程中追溯信息的采集与管理。
Title：Specification for Traceability Information Collection of Cold Chain Food
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.200

《DB34/T 4690-2024冷链食品追溯信息采集规范》是由安徽省市场监督管理局发布的一项地方标准，旨在规范冷链食品在生产、加工、贮存、运输及销售等环节中的追溯信息采集工作。这项标准对于保障食品安全、提升冷链管理水平具有重要意义。

标准中明确规定了冷链食品追溯信息的采集范围和要求，强调了信息的准确性、完整性和可追溯性。例如，第五条指出，“冷链食品追溯信息应包括但不限于以下内容：食品名称、类别、规格、生产日期、保质期、批次号、生产者信息、原辅料信息、检验检疫证明编号、存储温度记录等。”这表明，无论是生产企业的自检报告还是第三方检测机构出具的证明文件，都必须详尽准确地记录上述信息，并确保这些信息能够通过信息系统实时更新与查询。

第六条提到，“冷链食品从原料采购到最终消费全过程的信息应当连续且无遗漏。”这意味着每一个环节的信息采集都不能中断，需要形成完整的链条。比如，在原料采购阶段，不仅要记录供应商的基本信息，还应包含进货查验记录；而在物流配送过程中，则需实时监控车辆GPS定位以及车厢内温度变化情况，确保冷链不断链。

此外，该标准还特别注重信息技术的应用，鼓励使用物联网技术如RFID标签、二维码扫描等方式来提高数据采集效率和准确性。同时，要求建立统一的数据接口标准，以便不同企业间的信息系统可以实现互联互通，从而构建起覆盖整个供应链条的高效追溯体系。

总之，《DB34/T 4690-2024冷链食品追溯信息采集规范》不仅为冷链食品行业的健康发展提供了指导原则，也为消费者权益保护和社会公共安全构筑了一道坚实的防线。通过严格执行这一标准，可以有效减少因信息不对称而导致的风险隐患，促进食品行业持续稳定发展。

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