DB42T 1101-2024 砂梨采后商品化处理技术规程

《砂梨采后商品化处理技术规程》（DB42/T 1101-2024）是湖北省地方性标准，规定了砂梨从采摘到商品化处理的全过程技术要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、采收时间与方法

标准指出砂梨的最佳采收时间为果实可溶性固形物含量达到10%以上且果皮颜色转为黄色或橙黄色时。采收时应避免机械损伤，建议使用剪刀等工具进行手工采摘，并注意不要损伤果柄和果皮。这一规定旨在确保果实品质，延长储藏期并减少运输过程中的损耗。

二、预冷处理

采收后的砂梨需尽快进行预冷处理，以降低果实温度至5℃～10℃之间。预冷方式可采用强制通风冷却法或冷水冷却法。强制通风冷却要求空气流速保持在1.5m/s左右，而冷水冷却则需要控制水温在10℃左右。此环节对于抑制微生物生长、延缓果实呼吸作用至关重要。

三、分级与包装

砂梨按大小分为特大果（直径≥80mm）、大果（70mm≤直径<80mm）、中果（60mm≤直径<70mm）三个等级。每个等级内还需进一步细分外观质量，包括无病虫害斑点、无机械损伤、色泽均匀等条件。包装材料应选用透气性良好的纸箱或塑料筐，并在底部铺设一层柔软的吸湿垫纸以吸收水分。每箱装量一般不超过15kg，以便于搬运和储存。

四、储藏管理

砂梨适宜的储藏环境为温度1℃～3℃、相对湿度90%～95%。储藏期间每周至少检查一次库存情况，及时剔除腐烂变质的产品。此外还应注意定期通风换气，防止二氧化碳浓度过高导致果实风味下降。如果采用气调储藏，则氧气浓度应维持在2%～5%，氮气浓度不低于95%。

以上内容涵盖了砂梨采后处理的关键步骤和技术要点，希望对相关从业者有所帮助。