DB42T 1101-2024 砂梨采后商品化处理技术规程

摘要：本文件规定了砂梨采后商品化处理的术语和定义、基本要求、分级标准、清洗、打蜡、包装、标识、贮存和运输等技术要求。本文件适用于湖北省内砂梨果实采后商品化处理及相关质量管理活动。
Title：Technical Regulations for Post-harvest Commoditization Processing of Sand Pear
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080

《砂梨采后商品化处理技术规程》（DB42/T 1101-2024）是湖北省地方性标准，规定了砂梨从采摘到商品化处理的全过程技术要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

**一、采收时间与方法**

标准指出砂梨的最佳采收时间为果实可溶性固形物含量达到10%以上且果皮颜色转为黄色或橙黄色时。采收时应避免机械损伤，建议使用剪刀等工具进行手工采摘，并注意不要损伤果柄和果皮。这一规定旨在确保果实品质，延长储藏期并减少运输过程中的损耗。

**二、预冷处理**

采收后的砂梨需尽快进行预冷处理，以降低果实温度至5℃～10℃之间。预冷方式可采用强制通风冷却法或冷水冷却法。强制通风冷却要求空气流速保持在1.5m/s左右，而冷水冷却则需要控制水温在10℃左右。此环节对于抑制微生物生长、延缓果实呼吸作用至关重要。

**三、分级与包装**

砂梨按大小分为特大果（直径≥80mm）、大果（70mm≤直径<80mm）、中果（60mm≤直径<70mm）三个等级。每个等级内还需进一步细分外观质量，包括无病虫害斑点、无机械损伤、色泽均匀等条件。包装材料应选用透气性良好的纸箱或塑料筐，并在底部铺设一层柔软的吸湿垫纸以吸收水分。每箱装量一般不超过15kg，以便于搬运和储存。

**四、储藏管理**

砂梨适宜的储藏环境为温度1℃～3℃、相对湿度90%～95%。储藏期间每周至少检查一次库存情况，及时剔除腐烂变质的产品。此外还应注意定期通风换气，防止二氧化碳浓度过高导致果实风味下降。如果采用气调储藏，则氧气浓度应维持在2%～5%，氮气浓度不低于95%。

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