DB42T 2196-2024 非浓缩还原（NFC）柑橘汁加工技术规程

《DB42/T 2196-2024非浓缩还原（NFC）柑橘汁加工技术规程》是一项针对湖北省地方特色的柑橘产业制定的技术规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、原料要求

标准规定了用于生产NFC柑橘汁的原料必须是新鲜成熟的柑橘果实，且无病虫害、无机械损伤。这主要是为了确保果汁的品质和安全性。新鲜成熟的果实不仅含有丰富的营养成分，还能保证最佳的口感。

二、清洗与分级

在清洗环节，要求采用物理方法清除果皮表面的泥土、灰尘等杂质，并使用清水冲洗干净。对于分级，标准建议根据果实大小、重量等因素进行分类处理，这样可以提高后续榨汁效率并保证产品质量一致性。

三、榨汁工艺

本部分明确了榨汁过程中需控制的最佳温度范围为10℃至30℃之间，同时强调了要尽量减少氧气接触以防止氧化反应的发生。此外还提到应选用高效节能型榨汁设备来完成整个过程。

四、杀菌与灌装

对于杀菌处理，推荐采用巴氏灭菌法，在75℃条件下持续15分钟即可达到理想效果；而灌装则需要在无菌环境下操作，并且包装材料也必须符合相关食品安全标准。

五、贮存条件

最后关于贮存方面指出成品应当存放于阴凉通风处，避免阳光直射以及过高或过低湿度环境的影响。同时建议将温度保持在0℃~5℃范围内以延长保质期。

以上是对《DB42/T 2196-2024非浓缩还原（NFC）柑橘汁加工技术规程》中几个关键点进行了简要说明，希望能帮助大家更好地理解和应用这项标准。