DB3706T 90—2024 地理标志产品 烟台绿茶

DB3706T 90—2024《地理标志产品 烟台绿茶》是山东省烟台市制定的一项地方标准，用于规范烟台绿茶的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 地理范围

标准明确规定了烟台绿茶的地理范围，包括烟台市所辖的芝罘区、福山区、牟平区、莱山区、长岛综合试验区、龙口市、莱阳市、莱州市、蓬莱市、招远市、栖霞市以及海阳市。这一规定确保了只有在这些特定区域内种植和生产的茶叶才能称为“烟台绿茶”，从而保护了产品的地域特色。

2. 栽培管理

在栽培管理方面，标准强调了使用无污染的土壤和水源，并禁止使用任何可能对环境造成负面影响的化学物质。此外，还要求定期监测土壤和水质状况，以保证符合环保要求。

3. 加工工艺

对于加工工艺，标准提出了具体的流程和技术参数。例如，在杀青过程中，温度应控制在200℃至250℃之间，时间为1-2分钟；揉捻时需保持适当的力度和时间，以形成理想的条索形状；干燥阶段则需注意温度不宜过高，避免破坏茶叶中的营养成分。

4. 质量指标

质量指标部分列出了多项物理化学特性，如水分含量不超过7%，总灰分不大于6.5%，水浸出物不低于36%等。这些指标有助于消费者判断产品的优劣，并为生产者提供了明确的质量控制目标。

5. 检验方法与规则

为了确保产品质量的一致性，标准详细描述了各项检测项目的方法，包括感官审评、理化分析及微生物检验等内容。同时，还规定了抽样数量、判定原则以及复检程序等具体内容，使得整个检验过程更加科学合理。

6. 标志、包装、运输与贮存

最后，在标志、包装、运输与贮存环节上，标准也给出了相应的指导建议。比如，所有包装材料必须安全无毒且易于回收利用；运输工具需清洁卫生并采取防雨措施；仓库内温度湿度均需严格控制，防止霉变等情况发生。

通过上述解读可以看出，《地理标志产品 烟台绿茶》不仅涵盖了从种植到销售全过程的标准体系，而且充分体现了对环境保护、食品安全以及消费者权益保护等方面的重视。这不仅有利于提升烟台绿茶的品牌形象，也为推动当地茶产业健康发展奠定了坚实基础。