DB3207T 1046-2023 香菇菌棒生产技术规程

《DB3207T 1046-2023 香菇菌棒生产技术规程》是江苏省连云港市制定的地方标准，旨在规范香菇菌棒的生产流程和技术要求。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读。

1. 菌种选择

标准指出菌种应选用适应当地气候条件、抗病性强且高产优质的品种。在实际操作中，选择菌种时需考虑其遗传稳定性、出菇性能及对环境的适应能力。例如，菌种的纯度和活力直接关系到后期栽培的成功率，因此在接种前必须严格检查菌种质量。

2. 原料处理

对于培养基原料的选择与处理，标准强调了木屑、麸皮等主要成分的质量控制。木屑应新鲜无霉变，麸皮则需保持干燥并密封保存以防受潮。此外，原料配比要合理，通常情况下木屑占78%-80%，麸皮占15%-17%，石膏粉占1%-2%。这些比例不仅影响菌丝生长速度，还决定了最终产品的品质。

3. 装袋与灭菌

装袋过程中要注意均匀填实，避免出现空隙或过紧的情况。灭菌环节至关重要，高压蒸汽灭菌锅内温度需达到121℃并维持至少2小时以确保彻底杀灭杂菌。如果采用常压灭菌，则需要延长至16-18小时以上。只有经过充分灭菌处理后的菌棒才能保证后续培育过程的安全性。

4. 接种管理

接种室必须提前消毒，并保持清洁无菌状态。接种人员需穿戴无菌工作服并经过培训合格后方可上岗。接种操作要迅速准确，尽量减少外界污染机会。接种完成后立即移入发菌室进行恒温培养。

5. 发菌期管理

发菌期间温度应控制在22℃-25℃之间，湿度保持在65%-70%左右。定期检查菌棒状况，一旦发现异常应及时处理。发菌周期一般为40-50天，在此期间要密切监控通风换气情况，防止因密度过大导致缺氧现象发生。

6. 脱袋催花

当菌丝完全覆盖整个菌棒表面并且出现少量原基时即可脱袋。脱袋后需将菌棒整齐排列于出菇架上，给予适当散射光照促进分化。同时调整空气相对湿度至85%-90%，温度控制在10℃-15℃范围内，有利于形成良好的花蕾。

通过遵循上述技术规程，可以有效提高香菇产量和质量，实现可持续发展。希望广大从业者能够严格按照标准执行，共同推动香菇产业健康发展。