DB6101T 154.6-2020 新型冠状病毒肺炎疫情期间 农业生产管理指南 第 6 部分：鲜蛋储存

DB6101T 154.6-2020是云南省地方标准中关于新型冠状病毒肺炎疫情期间农业生产管理的指南，其中第六部分专门针对鲜蛋储存提出了详细要求。以下是对该部分重要条文的详细解读：

首先，在储存环境方面，标准强调了温度控制的重要性。规定鲜蛋的储存温度应保持在1℃至4℃之间，这样可以有效抑制微生物生长，延长保鲜时间。同时，湿度也需要严格控制在75%到85%范围内，过高或过低都会影响鲜蛋的质量。

其次，关于储存设施的要求，标准指出储存库房必须具备良好的隔热性能，并且要定期进行清洁消毒处理。此外，还建议使用自动化控温系统来确保整个储存过程中的温度稳定性，这对于大规模储存尤其重要。

再者，在日常管理上，标准特别提到需要建立完善的管理制度。包括但不限于每日检查库存情况、记录温湿度变化、定期抽检产品质量等措施。这些制度有助于及时发现并解决问题，保障鲜蛋在整个储存期间的安全与质量。

最后，在特殊时期如疫情期间，除了上述常规要求外，还需额外注意人员防护和个人卫生习惯。所有进入储存区域的操作人员都必须佩戴口罩手套等防护用品，并且遵循严格的洗手程序以减少交叉污染的风险。

综上所述，《DB6101T 154.6-2020》对于鲜蛋储存从环境条件到具体操作流程都做了全面细致的规定，旨在帮助相关企业和农户在面对突发公共卫生事件时也能保证农产品的安全性和稳定性。