DB5404T 0015-2024 林芝绿茶加工技术规范

《DB5404T 0015-2024 林芝绿茶加工技术规范》是一项专门针对林芝地区绿茶加工的技术标准。这项标准对林芝绿茶的加工流程、工艺要求、质量控制等方面进行了详细的规范，旨在提升林芝绿茶的产品质量和市场竞争力。以下将从几个关键点对标准中的重要内容进行解读。

首先，在鲜叶采摘方面，标准明确规定了采摘的时间和方法。要求在每年的春季和夏季进行采摘，具体时间为清明节前后至谷雨期间以及立夏之后至小满之前。采摘时应选择晴天上午9点到下午3点之间进行，以保证鲜叶的新鲜度和品质。此外，采摘的标准为一芽一叶或一芽二叶初展，确保原料的嫩度适中。

其次，在杀青环节，标准指出杀青温度应控制在180℃至220℃之间，时间为1.5至2分钟。这一过程需快速完成，以保持茶叶的色泽翠绿和香气浓郁。同时，杀青后的茶叶需要及时摊凉，避免堆积发热影响后续工序的质量。

再者，揉捻是绿茶制作的重要步骤之一。根据标准的要求，揉捻时间一般为30至40分钟，压力应由轻到重逐步增加，使茶叶细胞壁破裂，释放出茶汁，促进茶叶卷曲成型。揉捻完成后，茶叶需进行解块处理，防止结团现象发生。

最后，在干燥阶段，标准强调了烘干的重要性。烘干分为初烘和足干两个阶段，初烘温度控制在80℃至100℃，时间为10至15分钟；足干则需在60℃至70℃下持续15至20分钟。通过合理的干燥处理，可以有效去除茶叶中的水分，固定茶叶形状，并进一步提高茶叶的香气和滋味。

综上所述，《DB5404T 0015-2024 林芝绿茶加工技术规范》通过对鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥等各个环节的具体规定，为林芝绿茶的标准化生产提供了科学依据，有助于提高产品质量，增强市场竞争力。