DB6109T 294.4-2023 香椿第4部分：芽苗菜生产技术规程

DB6109T 294.4-2023《香椿第4部分：芽苗菜生产技术规程》是陕西省针对香椿芽苗菜生产制定的技术规范。以下选取部分重要条文进行解读：

一、范围与术语

该标准适用于陕西省范围内香椿芽苗菜的生产，规定了芽苗菜生产的术语和定义。明确了芽苗菜是指利用香椿种子培育出的幼嫩植株，强调其生产过程应符合无公害农产品的要求。

二、环境条件

要求生产基地应选择在空气质量良好、灌溉水源清洁、土壤未受污染的区域。具体指标包括空气中的二氧化硫、氮氧化物浓度不超过0.5mg/m³，灌溉水的pH值应在6.5-8.5之间，且不得含有重金属等有害物质。

三、品种选择

推荐使用经过审定的优良品种，如“秦香一号”、“秦香二号”。种子需具备纯度不低于98%、净度不低于97%、发芽率不低于85%的质量指标。强调种子要来源于正规渠道，并附有质量合格证明。

四、播种技术

播种前需对种子进行消毒处理，常用方法是用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟。播种基质以珍珠岩、蛭石混合物为佳，厚度控制在3-5厘米。每平方米播种量约为50克，覆土厚度1-1.5厘米，保持基质湿润但不积水。

五、温湿度管理

出苗前棚内温度维持在20-25℃，湿度保持在85%-90%。出苗后降低温度至18-22℃，湿度调整至75%-80%。注意通风换气，避免高温高湿导致病害发生。

六、采收标准

芽苗菜长至10-15厘米时即可采收，要求芽苗鲜嫩、无病虫害、无机械损伤。采收时保留根部2-3厘米，保证后续生长。采收后及时清洗包装，确保产品洁净卫生。

七、病虫害防治

坚持预防为主的原则，优先采用物理、生物方法防治病虫害。如设置防虫网、悬挂黄板诱杀害虫，使用微生物制剂如苏云金杆菌、白僵菌等。化学药剂仅作为辅助手段，且必须符合国家相关规定。

八、档案记录

建立完整的生产档案，内容包括品种名称、播种日期、田间管理措施、采收时间、检测报告等信息。档案保存期限不少于两年，以便追溯产品质量。

九、检验规则

规定了产品的抽样方法、检验项目、判定规则等内容。要求每批次产品随机抽取不少于5个样本，每个样本重量不少于50克。检验项目包括感官、理化指标、卫生指标等，全部符合要求则判定为合格产品。

以上内容是对DB6109T 294.4-2023标准中关键环节的深入解析，旨在指导生产企业规范操作流程，提升香椿芽苗菜的产品质量和市场竞争力。