DB3417T 014-2022 池州特色小吃 贵池小粑

《DB3417T 014-2022 池州特色小吃 贵池小粑》是安徽省池州市制定的地方标准，用于规范贵池小粑的制作工艺、质量要求和检验方法。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

原料要求

标准明确规定了制作贵池小粑所使用的原料必须符合国家相关标准的规定。例如，大米应选用优质粳米，确保其新鲜度和纯度。这一步骤对于保证最终产品的口感和安全性至关重要。

制作工艺

在制作工艺方面，标准详细描述了从选料到成品的全过程。包括大米浸泡时间、磨浆温度控制、发酵过程中的环境条件等具体参数。这些细节有助于保持产品的一致性和传统风味。

质量要求

贵池小粑的质量要求涵盖了外观、色泽、气味等多个方面。例如，成品应当呈金黄色，具有浓郁的大米香气，无异味。此外，还对产品的弹性、韧性提出了明确的要求，以确保消费者能够享受到最佳的食用体验。

检验方法

为了确保每一批次的产品都能达到上述质量标准，标准提供了详细的检验方法。包括感官检查、理化指标检测等内容。通过科学合理的检测手段，可以有效监控生产过程中的每一个环节，及时发现并解决问题。

标志、包装、运输与贮存

最后，关于标志、包装、运输与贮存也做出了明确规定。要求包装材料安全环保，运输过程中避免剧烈震动，并且在适当的条件下储存，以延长产品的保质期。

综上所述，《DB3417T 014-2022 池州特色小吃 贵池小粑》不仅为贵池小粑的标准化生产提供了依据，也为提升产品质量、保护地方特色美食文化发挥了积极作用。