DB3716T 66-2023 《商用厨具用不锈钢板材选用指南》

DB3716T 66-2023《商用厨具用不锈钢板材选用指南》是山东省地方标准，该标准对商用厨具所使用的不锈钢板材的性能、化学成分、力学性能等方面做出了详细规定。以下为标准中的几个关键条款及其解读：

【条文】4.1.1 商用厨具用不锈钢板材应符合GB/T 20878的规定。

【解读】此条规定了商用厨具用不锈钢板材的基本分类和牌号。GB/T 20878是中国国家标准化管理委员会发布的钢铁产品分类与牌号标准，要求商用厨具用不锈钢板材必须按照这一标准进行分类和命名。这意味着在选择不锈钢板材时，需要首先确认其是否属于该标准范围内的材料。

【条文】4.2.1 商用厨具用不锈钢板材的化学成分应满足表1的要求。

【解读】表1列出了不同类型的商用厨具用不锈钢板材所需的化学元素含量范围。例如，对于奥氏体不锈钢，铬含量应在17%-20%之间，镍含量应在8%-12%之间。这些具体数值是确保不锈钢具有良好的耐腐蚀性和机械性能的基础。因此，在采购或生产过程中，必须严格控制这些化学成分的比例。

【条文】5.1.1 商用厨具用不锈钢板材的力学性能应满足表2的要求。

【解读】表2给出了商用厨具用不锈钢板材的力学性能指标，包括抗拉强度、屈服强度以及延伸率等参数。比如，对于厚度不超过6mm的板材，其抗拉强度不应低于520MPa，屈服强度不低于205MPa，延伸率至少达到40%。这些指标直接关系到不锈钢板材能否承受实际使用过程中的各种应力，保证设备的安全可靠运行。

【条文】6.1 检验规则

【解读】这部分明确了检验流程，包括抽样方法、检测项目及判定准则。强调每批产品都需随机抽取样品进行全面检测，并且只有当所有检测结果均合格后才能判定整批产品合格。此外还特别指出如果初次检验不合格，则允许加倍取样复检，但只要有一项指标不符合要求即判为不合格品。这样的规定有助于保障最终出厂产品的质量一致性。

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