DB2302T 073-2024 地理标志产品 富拉尔基温水大米

《地理标志产品 富拉尔基温水大米》（DB2302/T 073-2024）是一项重要的地方标准，该标准对富拉尔基温水大米的生产、加工和质量控制提出了明确要求。以下将从几个关键部分进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，明确了“富拉尔基温水大米”的概念。它是指在特定地理区域内，使用当地特有的土壤、气候条件种植的大米，并且在加工过程中采用温水处理技术生产出的大米产品。这一定义强调了产品的地域性和独特工艺的重要性。

其次，在产地环境与栽培技术方面，标准规定了种植区域应位于黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区，这里具有独特的黑土资源和适宜的温带大陆性季风气候。对于栽培技术，要求采用科学合理的轮作制度，合理施肥灌溉，以及病虫害综合防治措施，确保稻谷品质优良。

再者，关于收获与储存环节，标准指出收获时间需根据品种特性和成熟度确定，一般应在蜡熟末期至完熟初期进行机械收割。收获后的稻谷应及时干燥至安全水分含量以下，并储存在清洁、通风良好的仓库内，避免受到污染或变质。

此外，对于加工过程中的温水处理技术也有具体说明。温水处理可以有效改善大米的外观色泽、口感及营养成分保留情况。标准要求控制好水温和浸泡时间，同时保证设备清洁卫生，防止交叉污染。

最后，在产品质量要求上，除了常规的感官指标如颜色、气味外，还特别强调了重金属残留限量、农药残留限量等安全性指标符合国家相关规定。同时，为了突出其特色，还设置了理化指标如垩白率、直链淀粉含量等项目，这些都直接影响到最终产品的食味值。

总之，《地理标志产品 富拉尔基温水大米》标准不仅涵盖了从田间到餐桌全过程的质量管理要求，而且通过严格的规范确保了富拉尔基温水大米的独特品质，为消费者提供了可靠的产品保障。