DB3311T 67―2017 食用农产品市场销售质量安全追溯管理规范

DB3311T 67—2017《食用农产品市场销售质量安全追溯管理规范》是浙江省丽水市发布的关于食用农产品市场销售质量管理的地方标准。该标准对食用农产品市场的经营主体、进货查验、销售过程控制、追溯信息管理等环节进行了明确规定，旨在保障食品安全和消费者的健康权益。

首先，标准明确指出市场销售者应建立并执行进货查验记录制度。这意味着销售者在采购食用农产品时，需仔细检查供应商的资质证明文件，包括但不限于营业执照、生产许可证或流通许可证，并留存相关凭证。同时，还需核实产品的合格证明文件，如检验报告或检疫证明，确保所购产品符合国家食品安全标准。对于无法提供有效证明的产品，销售者不得采购和销售，这是为了从源头上防止不合格产品流入市场。

其次，标准强调了销售过程中的质量安全管理措施。销售者应当保持经营场所的清洁卫生，定期对设施设备进行清洗消毒，避免交叉污染。此外，还要求按照产品特性采取适当的储存条件，比如冷藏冷冻食品应维持在规定的温度范围内，以保证产品的品质和安全性。销售过程中一旦发现有变质或超过保质期的产品，应及时下架处理，防止流向消费者手中。

再者，标准提出了完善的追溯信息管理体系。销售者需要建立健全的追溯档案，详细记录每一批次产品的来源、去向以及相关信息，确保一旦发生食品安全问题能够迅速定位问题源头并采取相应措施。这不仅有助于监管部门追查责任，也是企业履行社会责任的重要体现。同时，鼓励使用信息化手段如电子台账等方式来提高管理效率，便于数据查询与分析。

最后，标准还特别提到培训教育的重要性。销售者应对员工开展食品安全知识培训，增强其法律意识和服务水平，使其了解自身职责所在，并能够在日常工作中严格执行各项规章制度。通过持续不断地学习进步，不断提升整个团队的专业素养，从而更好地服务于广大消费者。

综上所述，《食用农产品市场销售质量安全追溯管理规范》通过对各个环节严格把控，力求实现从农田到餐桌全程可追溯的目标，为构建和谐安全的食品消费环境提供了有力支持。