DB5328T 30-2024 普洱茶标准体系表

DB5328T 30-2024是云南省普洱茶的地方标准，对于规范普洱茶生产、加工和质量控制具有重要意义。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

1. 范围与术语：标准首先明确了适用范围，涵盖了普洱茶的定义、分类以及相关的术语解释。例如，对“普洱茶”的定义进行了严格限定，强调其原料必须来自云南特定区域，并经过特定工艺制作。

2. 原料要求：标准指出，普洱茶的原料应选用云南大叶种晒青毛茶为佳。对于原料的选择提出了具体的质量指标，包括鲜叶等级、采摘时间等，确保原材料的基础品质。

3. 生产工艺：在生产工艺部分，详细描述了从初制到精制的全过程。特别强调了发酵工艺的重要性，规定了发酵温度、湿度及时间的具体参数，以保证产品的稳定性和一致性。

4. 产品质量要求：这一部分列出了普洱茶的各项质量指标，如感官品质、理化指标、卫生指标等。其中，感官品质包括色泽、香气、滋味等方面的要求；理化指标则涉及水分含量、灰分比例等；卫生指标确保产品符合食品安全标准。

5. 检验方法：为了保障上述各项指标能够准确测量，标准提供了详细的检验方法。这些方法涵盖了感官评定、化学分析等多个方面，确保检测结果科学可靠。

6. 标志、包装、运输与贮存：最后，标准还对产品的外包装、运输条件以及存储环境做出了明确规定，旨在保护产品质量不受损害，并方便消费者识别。

以上是对DB5328T 30-2024中部分重要内容的解析，希望可以帮助相关从业者更好地理解和应用此标准。