TNSFST 002-2024 生湿花色面条（片）生产技术规范

《TNSFST 002-2024生湿花色面条（片）生产技术规范》相较于旧版标准，在多个方面进行了更新和优化。今天我将聚焦于“原料控制”这一重要条文的变化及其应用方法进行详细解读。

在新版标准中，“原料控制”的要求更加严格且具体。与旧版相比，新增了对小麦粉质量指标的具体数值要求，并强调了水分、灰分等关键参数需符合国家标准GB 1355的规定。此外，还增加了关于食品添加剂使用的明确规定，要求所有添加物质必须获得国家批准并在有效期内使用。

对于生产企业而言，如何有效实施这些新的原料控制措施呢？首先，在采购环节，企业应当建立完善的供应商评估体系，定期审核供应商资质，确保其提供的原材料能够满足新版标准的要求。其次，在入库检验时，应严格按照标准中的各项指标进行检测，特别是那些新增加的具体数值要求。例如，当涉及到小麦粉时，不仅要检查其是否达到基本的质量标准，还需要特别注意水分含量是否控制在规定范围内，因为过高或过低都会影响后续加工过程以及最终产品的品质。

另外，关于食品添加剂的使用，企业需要建立健全的管理制度，包括但不限于制定详细的使用计划、记录每次使用的种类及数量等信息，并保存相关凭证以便追溯。同时，还应该加强对员工的专业培训，提高他们对食品安全意识的认识，确保每个人都清楚地了解哪些是允许使用的添加剂以及它们的最大使用量是多少。

总之，《TNSFST 002-2024》通过强化原料控制部分的规定，旨在从源头上保障生湿花色面条（片）的安全性和稳定性。作为从业者，我们有责任认真学习并严格执行这些新要求，以推动整个行业朝着更健康、更可持续的方向发展。