DB36T 1926-2023 井冈蜜柚采后商品化处理技术规程

井冈蜜柚是一种优质的农产品，其采后商品化处理对于保持产品品质、延长货架期具有重要意义。DB36/T 1926-2023《井冈蜜柚采后商品化处理技术规程》为规范井冈蜜柚的采后处理提供了科学依据。以下从规程中挑选关键内容进行深入解析。

一、采收时间与方法

规程明确指出，井冈蜜柚的最佳采收时间为果实可溶性固形物含量达到10%以上且果实表面色泽均匀时。过早采收会导致果实风味不足，过晚则可能增加腐烂风险。采收时应选择晴天上午进行，避免雨天或露水未干时采摘，以减少病菌侵染机会。采摘工具需锋利无锈蚀，操作时要轻拿轻放，防止机械损伤。

二、预冷处理要求

刚采收的井冈蜜柚温度较高，直接进入后续加工环节易导致微生物滋生。规程建议采用强制通风冷却法，在2小时内将果实中心温度降至15℃以下。具体做法是将果实单层平铺于通风良好的场地，确保空气流通顺畅。同时要注意控制环境相对湿度在85%-90%之间，避免过度干燥造成水分流失。

三、分级标准与方法

按照果实大小、重量及外观缺陷程度对井冈蜜柚进行分级是商品化处理的重要环节。规程规定了三个等级：一级果直径应在8-9厘米之间，单果重约500克以上，表面光滑无疤痕；二级果直径7-8厘米，单果重400-500克，允许轻微擦伤但不超过总面积5%；三级果直径小于7厘米，单果重300-400克，可接受较大面积瑕疵但仍需保持基本完整。分级时采用光电自动分选机结合人工复检的方式完成。

四、包装材料选择与要求

为了保证井冈蜜柚在运输和销售过程中不受损害，规程对包装材料提出了严格要求。推荐使用厚度不低于0.02毫米的聚乙烯薄膜袋作为内包装，并在每个袋子上标注生产日期、产地等信息。外包装则宜选用坚固耐用的瓦楞纸箱，每箱装入20-30个果实为宜。此外还强调了包装材料必须符合国家食品安全标准，不得含有任何有害物质。

五、贮藏条件与管理措施

合理的贮藏条件能够显著延长井冈蜜柚的保鲜期。根据规程，适宜的贮藏温度为10-15℃，相对湿度维持在85%-90%范围内。定期检查库房温湿度变化情况，一旦发现异常应及时调整。同时要做好防虫害工作，每隔一个月进行一次全面清洁消毒。对于长期储存的果实，还需定期翻动堆垛以促进均匀散热。

六、质量检测与追溯体系建立

规程特别强调了产品质量监控的重要性。要求企业建立健全的质量管理体系，包括但不限于制定详细的检验计划、配备专业的检测设备以及培养高素质的技术人员队伍。同时鼓励利用现代信息技术构建完善的追溯系统，使消费者能够通过扫描二维码等方式查询到产品的来源地、生产过程等相关信息。

综上所述，《井冈蜜柚采后商品化处理技术规程》不仅涵盖了从采收到最终销售全过程的技术要点，还充分考虑到了经济效益和社会效益之间的平衡。希望相关从业者能够严格按照标准执行，共同推动井冈蜜柚产业健康发展。