DB51T 439-2023 毛木耳生产技术规程

《DB51/T 439-2023毛木耳生产技术规程》是一项关于毛木耳种植的技术标准，它为毛木耳的规范化生产提供了科学依据。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

在栽培环境的选择上，标准强调了栽培场地应选择地势平坦、排水良好且交通便利的地方。土壤要求疏松肥沃，pH值在6.5至7.5之间，并且需要具备良好的灌溉条件。这样的环境能够保证毛木耳菌丝体健康生长，提高产量和质量。

关于培养料配比，标准推荐使用棉籽壳、玉米芯、木屑等作为主要原料，辅以适量的麸皮或米糠来提供氮源。合理的碳氮比对于促进毛木耳子实体分化至关重要。此外，还应注意控制含水量，一般保持在60%-65%左右，过干或过湿都会影响菌丝发育。

在接种过程中，要确保无菌操作，防止杂菌污染。接种室需提前消毒处理，工作人员穿戴清洁的工作服并经过酒精喷雾消毒后方可进入。接种完成后，应及时封闭培养袋或瓶口，移入发菌室进行恒温培养。

发菌期间温度应控制在22℃～28℃范围内，湿度维持在85%-90%，同时保持良好的通风换气。当菌丝长满整个培养基表面时，可转入出菇管理阶段。

出菇管理的关键在于调节温差刺激子实体形成。白天保持较高温度（25℃～30℃），夜间适当降低温度（15℃～20℃）。此外还需注意光照强度，适当的散射光有助于子实体颜色鲜艳。在整个生长周期内，要定期检查并清除病虫害，避免造成损失。

通过遵循以上规程，可以有效提升毛木耳的产量与品质，满足市场需求。