DB42T 2147-2023 湖北省餐饮服务鼠害防制指南

DB42/T 2147-2023《湖北省餐饮服务鼠害防制指南》是专门针对餐饮服务场所鼠害防制的技术规范。以下选取了几个关键条文进行详细解读。

首先，关于环境治理部分，标准明确要求餐饮服务单位应当保持经营场所内外环境整洁，定期清理垃圾和杂物，避免为鼠类提供食物来源和栖息地。具体措施包括：确保食品储存区离地面至少15厘米，墙壁与地面交接处无裂缝，排水沟出口设置金属网罩等。

其次，在物理防制方面，标准提倡使用捕鼠器械如鼠夹、粘鼠板等进行控制。规定指出，在厨房区域不得使用毒饵，并且所有捕鼠装置必须放置在隐蔽位置且有明显警示标志，以防止误伤顾客或工作人员。同时强调，每次检查捕获情况后应及时处理死鼠并清洁相关设备。

再者，化学防制被严格限制使用。只有当物理方法无法达到效果时才可考虑使用，并且必须由专业人员操作。使用的杀鼠剂应符合国家相关规定，并做好记录以便追溯。

最后，标准还特别提到培训与管理的重要性。要求餐饮服务单位定期对员工开展鼠害知识培训，提高全员防范意识；建立完善的鼠害监测体系，一旦发现鼠迹就要立即采取行动。

这些条文旨在通过综合手段有效预防和控制鼠害问题，保障食品安全卫生，维护消费者健康权益。