DB5115T 122—2024 川南糯红高粱 收购、储藏、运输技术规范

DB5115T 122—2024《川南糯红高粱收购、储藏、运输技术规范》是四川省针对川南地区糯红高粱生产加工制定的一项地方标准。该标准从收购、储藏到运输的各个环节对糯红高粱的质量要求和技术操作进行了系统规范，旨在保障川南糯红高粱的品质稳定性，促进白酒产业原料供应的安全可靠。

首先在收购环节，标准规定了糯红高粱的感官指标和理化指标。感官上要求籽粒饱满、色泽一致，无霉变、虫蛀等现象；理化指标中明确规定千粒重不得低于36克，水分含量应控制在13%以下。这些指标直接关系到糯红高粱的发芽率和出酒率，对于确保后续酿造过程的稳定至关重要。

储藏部分强调了仓储环境的重要性。标准指出，库房应保持干燥通风，温度不高于25℃，相对湿度不超过70%，同时要定期检查粮堆温度和水分变化，防止结露和发热现象发生。此外，还特别提到要采取防鼠防虫措施，避免生物性污染对糯红高粱质量造成损害。

在运输环节，标准提出了具体的操作要求。运输工具必须清洁卫生，装卸过程中应轻拿轻放，避免机械损伤。长途运输时需覆盖篷布以防雨淋，并且运输时间不宜过长，以减少高温条件下品质劣化的风险。这些细节处理有助于保护糯红高粱的外观完整性和内在品质。

总之，DB5115T 122—2024通过一系列科学合理的规范，为川南糯红高粱的全产业链质量管理提供了有力支撑，有利于推动当地特色农业与白酒产业协同发展。