DB3402T61—2023 瓜蒌籽加工技术规程

DB3402/T61—2023《瓜蒌籽加工技术规程》是安徽省芜湖市地方标准，于2023年正式发布实施。该标准对瓜蒌籽从原料选择到成品包装的全过程进行了规范，旨在提升产品质量和市场竞争力。以下是对标准中一些关键条款的深度解读：

一、原料要求

标准明确指出，用于加工的瓜蒌籽应来源于健康无病虫害的瓜蒌果实，且果实需达到成熟度适宜的状态。具体而言，果实颜色应呈现为橙黄色至深红色，籽粒饱满且分布均匀。此外，还强调了禁止使用受污染或变质的原材料，确保食品安全。

二、清洗与分级

在清洗环节，要求采用流动清水冲洗瓜蒌果实用以去除表面附着物，并通过筛选设备按照籽粒大小进行分级处理。这一过程不仅能够有效清除杂质，还能保证后续加工的一致性，提高生产效率。

三、脱壳与分离

脱壳工序采用机械方法将瓜蒌籽从果皮中分离出来。标准特别提到，在此过程中要控制好温度和湿度条件，避免因过度摩擦导致籽粒损伤。同时，对于破损率较高的产品应当及时剔除，以保证最终产品的品质。

四、干燥与储存

干燥阶段采用自然晾晒或者热风烘干的方式进行，其中热风温度不宜超过50℃，以免影响营养成分。关于储存，则建议将成品置于阴凉通风处，并定期检查是否有霉变现象发生，一旦发现应及时处理。

五、检验与标志

每批出厂的产品都必须经过严格的质量检测，包括但不限于感官评定、理化指标分析以及微生物限度检查等项目。合格后方可贴上标签并标注相关信息如生产日期、保质期及执行标准号等内容。

以上便是DB3402/T61—2023《瓜蒌籽加工技术规程》中几个核心部分的具体说明，希望可以帮助相关从业者更好地理解和应用该标准，促进当地特色农产品产业健康发展。