DB6523T 393-2023 酿酒葡萄生产技术规程

DB6523T 393-2023《酿酒葡萄生产技术规程》是新疆维吾尔自治区发布的关于酿酒葡萄种植的技术规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 品种选择：标准要求选择适应当地气候条件、抗病性强且符合市场需求的优良品种。例如，对于新疆地区，推荐使用赤霞珠、蛇龙珠等耐旱耐寒的品种。这一规定旨在确保葡萄的品质和产量稳定。

2. 栽培管理：在栽培过程中，强调合理密植与科学施肥的重要性。具体来说，建议每亩栽植株数控制在800-1000株之间，并根据不同生长阶段施用适量有机肥和化肥。此外，还应定期修剪枝叶以促进通风透光，提高果实质量。

3. 病虫害防治：标准指出要采用综合防治措施来减少农药使用量。包括但不限于物理方法如设置防虫网罩；生物手段比如释放天敌昆虫；化学方式则需严格按照安全间隔期执行喷洒作业。通过这些手段可以有效降低环境污染风险同时保障食品安全。

4. 采收标准：明确指出当葡萄达到最佳成熟度时方可进行收获。通常情况下，可溶性固形物含量应不低于20%，酸度保持在适当范围内（一般为5-7g/L）。只有满足以上条件才能保证酿造出优质葡萄酒。

5. 记录保存：最后一点非常重要，即所有生产环节的相关信息都必须详细记录并妥善保管至少两年以上。这不仅有助于追溯产品质量问题还能为企业日后改进工艺提供参考依据。

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