DB3208T 198-2023 蒋坝螺蛳

《蒋坝螺蛳》这一标准对蒋坝螺蛳的定义、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容进行了详细规定。以下是一些关键条文的解读：

1. 范围：该标准适用于蒋坝螺蛳，明确了适用范围，为后续的具体规定奠定了基础。

2. 术语和定义：标准中给出了“蒋坝螺蛳”的明确定义，有助于统一认识，确保各方在交流时使用相同的理解。

3. 要求：包括感官要求、理化指标、卫生指标等多方面的具体要求。例如，感官要求强调了蒋坝螺蛳的色泽、气味、形态等方面的标准，确保其品质优良。理化指标则涉及水分含量、蛋白质含量等，这些指标直接影响产品的营养价值和保存期限。卫生指标确保产品符合食品安全标准，保护消费者健康。

4. 检验方法：详细说明了如何进行各项指标的检测，如感官检验需由专业人员根据标准进行评估，理化指标的检测需要采用特定的化学分析方法，而卫生指标则需遵循相关的微生物检测规程。

5. 检验规则：规定了抽样、判定规则及复检等内容。抽样时应按照规定的数量和方式抽取样品，以保证样本具有代表性。判定规则明确了合格与不合格的判断依据，复检机制则为有争议的情况提供了解决途径。

6. 标志、包装、运输和贮存：这部分内容对于保障蒋坝螺蛳的质量至关重要。标志应清晰标明产品名称、生产日期、保质期等信息；包装材料需安全无毒，并且密封良好；运输过程中要避免剧烈震动和温度变化；贮存环境则要求干燥、通风且远离污染源。

通过以上解读可以看出，《蒋坝螺蛳》这一标准从多个角度规范了蒋坝螺蛳的生产、加工、销售等环节，旨在提升产品质量，维护品牌形象，同时保障消费者的权益。