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资源简介
摘要：本文件规定了牦牛肚的分割技术要求、工艺流程、质量控制和检验方法。本文件适用于牦牛肚的加工企业及相关单位的质量管理与操作规范。
Title：Technical Specification for Yak Stomach Segmentation
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.120 -
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拓展解读
牦牛肚分割技术规范（TQSX 0014-2024）相较于旧版标准，在牦牛肚的质量分级和分割工艺上进行了更细化的规定。本文将聚焦于质量分级这一关键变化，深入解读其应用方法。
在旧版标准中，牦牛肚的质量分级较为笼统，仅分为优等品、一等品和合格品三个等级。而新版标准则根据牦牛肚的色泽、弹性、清洁度等指标进一步细分为特级、一级、二级和三级四个等级。这种细化不仅提高了标准的操作性，还增强了市场交易中的透明度。
以特级牦牛肚为例，其具体要求包括：表面呈乳白色或淡黄色，具有良好的弹性和韧性，无异味且清洁无杂质。在实际操作中，首先需要对牦牛肚进行初步清洗，去除表面的黏液和杂质。随后通过感官检验评估其色泽和弹性，使用专业仪器检测其清洁度。对于不符合特级标准但达到其他级别要求的牦牛肚，则依据其具体指标归入相应等级。
这种分级方式有助于生产者更好地控制产品质量，同时也为消费者提供了更为清晰的选择依据。通过严格执行新的质量分级标准，可以有效提升牦牛肚产品的市场竞争力，促进相关产业的健康发展。
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