DB2312T 031-2023 绿色食品 平菇生产技术操作规程

《DB2312T 031-2023绿色食品平菇生产技术操作规程》是一项关于绿色食品平菇生产的标准文件，旨在规范平菇的种植、管理和采收过程，确保产品质量安全和环境保护。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

产地环境要求

标准明确规定了平菇生产基地应远离工业区和城市污染源，土壤质量需达到绿色食品产地环境质量标准。这主要是为了保证平菇在生长过程中不受重金属和其他有害物质的影响，保障消费者的健康。

品种选择与种子质量

选择适合当地气候条件且抗病性强的平菇品种至关重要。种子质量必须符合GB/T 18160的规定，即种子纯度不低于98%，发芽率不低于85%。这一规定有助于提高作物的整体产量和品质，减少因种子质量问题导致的损失。

栽培基质处理

栽培基质的选择和处理直接影响到平菇的生长状况。标准指出，基质原料如木屑、稻草等需经过充分发酵处理，以消除可能存在的病原菌和虫卵。此外，基质的pH值应控制在5.5至7.0之间，并保持适当的湿度，这对于促进平菇菌丝体的良好发育非常重要。

生产管理措施

在日常管理上，标准强调了通风换气的重要性，特别是在高温季节，要定期检查并调整温室内的温度和湿度，防止湿度过高引发病害。同时，还要求合理安排灌溉次数和水量，避免积水造成根部腐烂。

病虫害综合防治

对于病虫害的防控，标准提倡采用物理方法（如黄板诱杀）、生物农药以及天敌昆虫等方式来进行综合治理。化学农药仅作为最后手段使用，并且严格遵守安全间隔期，确保最终产品的安全性。

收获与包装

当平菇长至适宜大小时应及时采摘，过早或过晚都会影响其风味及营养价值。采摘后的鲜菇需要立即冷却至4℃左右，并按照规格分级包装，存放在阴凉干燥处，防止二次污染。

通过以上解读可以看出，《DB2312T 031-2023》不仅涵盖了从田间到餐桌全过程的技术细节，还特别注重环境保护与食品安全之间的平衡，为推动我国绿色农业发展提供了有力支持。