DB5133T 81-2023 地理标志产品 乡城松茸采收、加工、储运技术规范

DB5133T 81-2023《地理标志产品 乡城松茸采收、加工、储运技术规范》是一项专门针对四川省甘孜藏族自治州乡城县出产的松茸制定的技术标准。以下选取了部分重要条文进行详细解读：

1. 【采收期】规定乡城松茸的采收期为每年6月至9月，这一时间范围是基于松茸的自然生长周期和最佳采摘时机确定的。在此期间，松茸菌盖尚未完全展开，菌柄细嫩，品质最佳。

2. 【采收方法】要求采用手摘的方式，避免使用任何可能损伤松茸或其生长环境的工具。采收时需保留菌根部分，以保证资源可持续利用。同时强调不得在下雨天采收，防止泥沙污染。

3. 【分级标准】将乡城松茸分为特级、一级、二级三个等级。特级要求菌盖直径不超过5厘米且未开伞，一级菌盖直径在5至8厘米之间且未开伞，二级则允许菌盖轻微开伞但不得超过1厘米。

4. 【加工处理】新鲜松茸应在采收后6小时内完成清洗、去皮等初步处理。清洗时应用流动清水轻轻刷洗表面泥土，禁止使用化学药剂。去皮后的松茸应立即放入0-4℃冷藏环境中保存。

5. 【储运条件】运输过程中温度应控制在0-4℃范围内，相对湿度保持在85%-95%之间。装卸货物时要轻拿轻放，避免剧烈震动造成机械损伤。储存仓库内不得存放有毒有害物质，并定期通风换气。

以上内容体现了对乡城松茸从采收到最终消费全过程的质量控制要求，旨在确保产品的独特品质和安全卫生水平。通过严格执行这些规定，可以有效维护“乡城松茸”这一地理标志产品的声誉。