DB46T 60-2023 地理标志产品 和乐蟹

《地理标志产品 和乐蟹》（DB46/T 60-2023）是海南省关于和乐蟹的地方标准，该标准对和乐蟹的定义、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定。以下将选取部分重要内容进行详细解读。

首先，标准中明确了和乐蟹的定义。和乐蟹是指在海南万宁市东海岸一带海域，以自然生长的波纹巴菲蛤为食，在咸淡水交汇处自然生长或人工放养，具有青壳白肚、肉质鲜美、膏满黄肥等特点的大闸蟹。这一定义强调了和乐蟹的地理来源和独特的生长环境，确保了产品的原产地特征。

其次，关于和乐蟹的要求部分，标准规定了感官指标、理化指标和安全指标。感官指标包括色泽、气味、滋味等，要求和乐蟹的外壳颜色为青绿色且有光泽，腹部洁白，肉质紧密富有弹性，味道鲜美无异味。理化指标则涉及蛋白质含量、脂肪含量等，确保和乐蟹的营养价值。安全指标则是对重金属、农药残留等有害物质的限量要求，保障消费者的健康安全。

再者，标准对检验方法做出了具体说明。对于感官指标的检测，需要通过专业的感官评定小组进行评估，确保结果的客观性和准确性。理化指标的检测需按照相应的国家标准或行业标准执行，而安全指标的检测则应遵循食品安全相关的检测规程。

此外，标准还规定了检验规则，包括抽样、判定规则和复检等内容。抽样时要保证样品的代表性，抽样数量应满足检测需求。如果初次检测不合格，允许对不合格项目进行复检，复检仍不合格的产品则判定为不合格品。

最后，关于标志、包装、运输和贮存，标准要求所有销售的和乐蟹都必须标注地理标志产品专用标志，并附有产品质量合格证明。包装材料需符合食品包装的安全标准，避免污染。运输过程中要注意防震、防晒，防止产品受损。贮存时应保持低温干燥环境，避免与有毒有害物品混放。

以上是对《地理标志产品 和乐蟹》（DB46/T 60-2023）中一些关键条款的详细解读，这些规定不仅有助于保护和乐蟹的品牌形象，也保障了消费者的利益。