TFSRS 6.9-2024 保鲜人参

TFSRS 6.9-2024《保鲜人参》标准中，有一处重要的修订值得关注：关于保鲜人参水分含量的限定。与旧版标准相比，新版标准对水分含量的要求更加严格，从原来的不超过15%调整为不超过12%。这一变化直接关系到保鲜人参的品质控制和市场流通。

在实际应用中，如何准确测定保鲜人参的水分含量是一个关键问题。通常采用烘干法来检测，具体操作步骤如下：

1. 准备样品：取代表性样品，确保样品大小均匀。

2. 烘干设备准备：将烘箱预热至103℃±2℃。

3. 样品处理：将样品均匀摊放在干燥的称量皿中，每份样品重量约为5克。

4. 烘干：将装有样品的称量皿放入烘箱内，关闭烘箱门开始加热。

5. 冷却与称重：烘干时间一般为4小时，取出后立即盖好盖子，在干燥器中冷却至室温后称重。

6. 计算水分含量：根据公式（m0-m1）/m0×100%计算水分含量，其中m0为烘干前样品质量，m1为烘干后样品质量。

通过以上方法可以有效监控保鲜人参的水分含量是否符合TFSRS 6.9-2024的标准要求。严格控制水分不仅有助于延长保鲜人参的保质期，还能保证其口感和营养成分不受影响。