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资源简介
摘要：本文件规定了冻干咖啡的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以咖啡豆为原料，经清洗、烘焙、研磨、萃取、浓缩、冷冻干燥等工艺制成的冻干咖啡产品。
Title：General Technical Requirements for Freeze-Dried Coffee
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.220.10 -
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拓展解读
本文以《TCAS ME 1712-2024冻干咖啡通用技术要求》中“水分含量测定”条款为例进行分析。与旧版相比，新版对水分含量测定方法进行了细化，增加了微波干燥法作为可选方案。
在实际应用中，采用烘箱法时应严格按照以下步骤操作：首先将样品粉碎并混合均匀，取约5g试样置于已恒重的铝皿中；其次将样品放入103±2℃的鼓风干燥箱内干燥5小时；再次取出冷却至室温后称量，重复干燥直至恒重；最后计算水分含量。若选择微波干燥法则需使用专用设备，在设定条件下快速完成干燥过程，并确保仪器校准准确。
此变化旨在提高检测效率和准确性，企业可根据自身条件合理选用适合的方法。同时提醒各相关方注意新版标准实施时间，及时调整生产和质量控制流程，确保产品符合最新要求。
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