TJXXCCY 010-2024 紧压红茶加工技术规程

TJXXCCY 010-2024《紧压红茶加工技术规程》相较于旧版标准，在多个方面进行了修订和完善。其中，关于“紧压成型压力控制”的条文变化尤为值得关注，这一改动直接影响了紧压红茶的品质和生产效率。

在旧版标准中，对紧压成型的压力要求较为笼统，仅规定了“应施加适当压力”，但并未给出具体数值范围或操作指南。而在新版标准中，明确规定了紧压成型时的压力应控制在30至50兆帕之间，并且强调在整个压制过程中需保持压力均匀分布。这样的调整旨在解决以往因压力不均导致的产品松散、形状不规则以及内部结构破坏等问题。

应用此条文时，企业应当首先确保所使用的设备具备精确调节压力的功能。其次，在实际操作过程中，技术人员需要根据原料特性（如含水量、颗粒大小等）灵活调整压力值。例如，当原料水分含量较高时，可适当降低初始压力以避免过度压缩；而对于较干的原料，则可以采用较高的压力来保证成品紧密度。

此外，为了达到均匀受力的效果，建议采用多点同步施压的方式，并定期检查模具内壁是否光滑无损，防止因摩擦力过大影响压力传递。同时，还应注意监控环境温度与湿度的变化，因为这些因素也会间接影响到压力的实际效果。

通过严格执行上述规范，不仅可以提高紧压红茶的质量稳定性，还能有效延长产品的保质期，满足市场对于高品质紧压茶日益增长的需求。