DB63T313—1998 四月慢油白菜品种

四月慢油白菜是青海省特色蔬菜品种，DB63/T 313—1998标准对其进行了规范。以下为重要条文解读：

该标准规定了四月慢油白菜的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

在定义部分明确指出，四月慢油白菜是以白菜为原料，经腌制而成的产品，具有独特的风味和营养价值。

关于分类，标准将其分为散装和预包装两种形式。对于要求部分，感官指标包括色泽、气味、滋味和状态，其中色泽应呈均匀的黄绿色，气味和滋味纯正无异味，状态为均匀的块状或丝状。

理化指标方面，水分含量不得超过80%，食盐含量应在5%-8%之间。微生物指标则对大肠菌群、致病菌等做出了严格限制。

试验方法中详细描述了如何准确测定上述各项指标的具体步骤。

检验规则明确了抽样方法、判定规则以及复检规则等关键环节。标志、包装、运输和贮存部分则对产品的标识信息、包装材料选择、运输方式及贮存环境提出了具体要求，确保产品质量安全可控。