DB63T261—1996 西芹嫩脆品种

DB63/T 261—1996《西芹嫩脆品种》是青海省地方标准，主要规定了西芹嫩脆品种的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下从标准中的重要条文出发进行详细解读：

【品种定义】标准明确指出西芹嫩脆品种是指以生产嫩茎为主的西芹品种，在其生长过程中应保持茎部鲜嫩多汁、质地脆嫩的特点。这一定义强调了该品种的核心价值在于嫩茎的质量，为后续品质评定提供了依据。

【外观要求】在外观方面，标准要求植株整齐一致，叶片颜色呈浓绿色或深绿色，无病虫害斑点。茎部需肥大充实，表皮光滑且无裂纹，横断面形状接近圆形或椭圆形。这一系列要求旨在确保产品具有良好的商品性，满足市场对优质蔬菜的需求。

【内在品质指标】对于内在品质，标准设定了具体指标：可溶性固形物含量不低于4.0%，粗纤维含量不超过1.5%。这些指标直接反映了产品的营养价值和口感特性。可溶性固形物含量高意味着果实甜度佳，而低粗纤维含量则保证了食用时的柔软度与易消化性。

【卫生安全】在卫生安全方面，标准特别强调不得检出农药残留超标情况，并对重金属含量做出了限制性规定，如铅含量不得超过0.1mg/kg，镉含量不得超过0.05mg/kg等。这是为了保障消费者健康，同时符合食品安全管理的基本原则。

【采收与处理】关于采收时机，标准建议当植株长至70-80厘米高度且心叶充分展开时即可收获。采收后应及时去除泥土并清洗干净，避免长时间暴露于高温环境中导致品质下降。此外，还要求采用专用工具进行操作，防止机械损伤。

【包装标识】对于包装材料的选择，标准提倡使用环保型包装物，并在外包装上清晰标注产地、生产日期、保质期等相关信息。此举不仅便于追溯来源，也有助于提升品牌形象。

总之，《西芹嫩脆品种》这一标准通过全面细致的规定，为西芹种植者提供了科学指导，同时也为消费者提供了可靠的质量保证。希望广大从业者能够严格遵循标准要求，共同推动西芹产业健康发展。