DB63T057—1989 啤酒大麦蒙克尔品种

DB63/T 057—1989是关于啤酒大麦蒙克尔品种的地方标准。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

1. 范围：本标准规定了啤酒大麦蒙克尔品种的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于以蒙克尔为品种的啤酒大麦。

2. 要求：蒙克尔啤酒大麦应具有良好的发芽率，饱满度高，蛋白质含量适中等特性。具体指标包括千粒重、水分、不完善粒含量等。这些指标直接关系到酿造过程中麦汁的收得率和啤酒的质量。

3. 试验方法：对于各项质量指标的测定方法进行了明确规定，如采用GB/T 5490测定杂质含量，使用GB/T 5493检测不完善粒比例等。通过规范化的检测手段确保数据准确可靠。

4. 检验规则：包括组批规则、抽样方案以及判定规则等内容。要求同一批次的产品在相同条件下生产，并按照规定的抽样数量抽取样品进行检验。如果有一项指标不符合要求，则需重新取样复检。

5. 标志、包装、运输、贮存：对产品的外包装上应标明品名、等级、净含量、生产日期等信息提出了要求；同时强调了运输过程中的防潮防晒措施以及储存环境的温湿度控制。

以上内容涵盖了该标准的核心部分，有助于理解如何正确地生产和管理符合DB63/T 057—1989要求的啤酒大麦蒙克尔品种产品。