DB33T 2299-2020 香榧采收与初加工技术规程

DB33/T 2299-2020《香榧采收与初加工技术规程》是一项专门规范浙江地区香榧采收和初加工的技术标准。以下是对该标准中几个关键条款的深度解读：

1. 采收时间

标准规定香榧的采收时间为每年9月中旬至10月上旬。这一时间段是基于香榧果实成熟度的最佳判断，此时种壳颜色由青转黄，并且果肉自然脱落，便于采摘。过早采收会导致果实未充分成熟，影响品质；而延迟采收则可能因雨水冲刷造成裂果或霉变。

2. 采收方法

明确指出应采用人工采摘方式，避免使用机械手段直接敲打树体。具体操作要求是用手轻轻摘取完全成熟的果实，同时注意保护枝叶不受损伤。此外，还强调了采摘后需及时清理现场，将掉落的果皮、残枝等废弃物集中处理，以减少病虫害传播风险。

3. 干燥处理

对于刚采收下来的湿果，标准建议立即进行初步晾晒。在通风良好且无阳光直射的地方摊开厚度不超过5厘米，每日翻动两次直至水分含量降至约40%左右。此过程不仅有助于降低后续加工成本，还能有效防止腐败变质现象发生。

4. 脱壳工序

提到采用物理挤压法作为主要脱壳手段。设备设计需确保压力均匀分布，避免损伤内部种仁。对于少量难以剥离的情况，则允许使用手工工具辅助完成。值得注意的是，在整个过程中必须保持环境清洁卫生，防止二次污染。

5. 分级标准

最终产品按照直径大小划分为大中小三个级别：直径≥28毫米为特级；25毫米≤直径＜28毫米为一级；直径＜25毫米为二级。这样的划分有利于满足不同市场需求，并提高经济效益。

以上内容涵盖了从田间管理到工厂生产的全过程控制要点，旨在通过科学合理的措施保障香榧产品的质量稳定性和安全性。遵循这些指导原则不仅能提升产品的市场竞争力，同时也促进了当地特色产业可持续发展。