TMSAH 005-2024 食品配送供应链质量管理规范

在TMSAH 005-2024《食品配送供应链质量管理规范》中，有一项重要的更新是关于温度监控设备的校准要求。与旧版相比，新版标准对温度监控设备的校准频率和验证方式提出了更严格的要求。

在旧版标准中，仅要求每年对温度监控设备进行一次校准，并且可以由企业内部人员完成。而在新版标准中，明确规定了所有用于监测食品储存和运输环境温度的设备必须每季度至少校准一次，并且校准工作应由具备资质的专业机构执行。

这一变化的主要目的是为了确保食品在整个配送过程中始终处于安全的温度范围内，从而降低因温度波动导致食品安全问题的风险。例如，在冷冻食品的配送环节，如果温度监控设备显示的数据不准确，可能会使食品解冻，增加细菌滋生的可能性。

应用这种方法时，企业需要制定详细的校准计划，包括选择合适的校准机构、确定具体的校准时间和记录保存方式等。同时，还需要定期检查校准结果，确保设备始终处于良好状态。此外，对于那些无法频繁校准的小型设备，可以采用便携式校准工具进行日常检查，以弥补校准周期内的潜在误差。

通过严格执行这些措施，不仅可以提高企业的食品安全管理水平，还能增强消费者对企业产品的信任度，为企业带来长远的利益。