DB4418T 024—2023 西牛麻竹笋保鲜、包装、贮藏和运输技术规范

《DB44/T 024—2023西牛麻竹笋保鲜、包装、贮藏和运输技术规范》是由广东省市场监督管理局发布的关于西牛麻竹笋相关操作的技术标准。该标准规定了西牛麻竹笋从采摘到运输的全过程管理要求，包括保鲜、包装、贮藏和运输等环节的具体技术指标。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

首先，在保鲜方面，标准指出应尽量减少机械损伤，并强调在采收后立即进行预冷处理。这一步骤对于保持竹笋的新鲜度至关重要。预冷温度建议控制在5°C左右，时间不超过6小时，以防止微生物滋生和品质下降。

其次，关于包装部分，明确规定包装材料需符合国家食品安全标准，且必须具备良好的透气性和防水性能。此外，每个包装单元的重量不宜超过5公斤，以便于搬运和销售。包装标识上除了常规的产品信息外，还需标明生产日期及保质期，确保消费者能够清楚了解产品的生命周期。

再者，贮藏环境的要求非常严格。标准要求冷藏室温度维持在0-4°C之间，相对湿度保持在90%-95%范围内。同时，还特别提到要定期检查库存情况，及时清理腐败变质的竹笋，避免交叉污染。对于长期储存的情况，则推荐使用气调保鲜技术来延长保存期限。

最后，在运输过程中，车辆内部温度同样需要控制在适宜范围之内，通常为0-8°C。装卸货物时动作要轻柔，防止挤压碰撞造成二次伤害。另外，长途运输还需配备保温设施，如冰袋或制冷装置，以保证途中温度稳定不变。

综上所述，《DB44/T 024—2023西牛麻竹笋保鲜、包装、贮藏和运输技术规范》不仅涵盖了整个供应链中的关键节点，而且提供了科学合理的操作指南，有助于提高产品质量，保障消费者权益。各相关企业应当严格按照此标准执行，共同促进产业健康发展。