DB5403T 01—2023 川滇藏毗邻三市州农牧区集体聚餐管理规范

摘要：本文件规定了川滇藏毗邻三市州农牧区集体聚餐的管理要求、场所与设施、人员管理、食材采购与加工、应急处置等内容。本文件适用于川滇藏毗邻三市州农牧区举办的各类集体聚餐活动及其监督管理。
Title：Management Specification for Collective Dining in Rural Pastoral Areas of Three Adjacent Cities/Regions in Sichuan, Yunnan, and Tibet
中国标准分类号：X40
国际标准分类号：67.240

《DB5403T 01—2023 川滇藏毗邻三市州农牧区集体聚餐管理规范》是针对川滇藏地区农牧区集体聚餐制定的一项地方标准。这项标准的出台，旨在保障农牧区群众在举办集体聚餐活动中的食品安全，预防食源性疾病的发生，维护公众健康。

其中关键条款包括：

第一条：适用范围

本标准适用于四川省甘孜藏族自治州、云南省迪庆藏族自治州以及西藏自治区昌都市三地农牧区集体聚餐的食品安全管理。

第二条：组织与申报

凡拟举办100人以上集体聚餐活动的主办者，需提前3日向所在地乡（镇）人民政府或街道办事处提交书面申请，并附上菜单、食品原料清单等材料。

第五条：加工场所要求

加工场所应远离污染源，保持清洁卫生，配备必要的冷藏冷冻设施和清洗消毒设备。加工人员须持有有效健康证明，并穿戴整洁的工作衣帽。

第十二条：食品留样制度

集体聚餐每种食品留样量不少于125克，在专用留样冰箱中保存48小时以上，以备查验。

第二十条：应急处置措施

一旦发生食物中毒或其他突发公共卫生事件，立即停止供餐，保护现场，及时报告相关部门，并协助开展调查处理工作。

这些规定对于规范农牧区集体聚餐行为具有重要意义，有助于提高当地居民的食品安全意识，减少食品安全事故的发生概率。同时，也提醒广大民众在参与此类活动时要注意饮食安全，共同营造良好的用餐环境。