DB3702T 25.1-2023 地理标志产品 大村木耳 第1部分：生产技术规程

DB3702T 25.1-2023《地理标志产品 大村木耳 第1部分：生产技术规程》是山东省青岛市即墨区为规范大村木耳的种植与生产而制定的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

生产环境要求

标准指出，大村木耳的生产区域应位于青岛市即墨区大村区域内，海拔高度不超过200米，土壤类型以棕壤土为主，pH值在6.0至7.5之间。这些条件确保了木耳生长所需的良好自然环境。

菌种选择

菌种的选择对于木耳的质量至关重要。标准建议选用适应性强、抗病虫害能力强且产量高的优良品种。同时，菌种需经过严格的检测，确保无病毒和杂菌污染。

栽培基质

栽培基质主要由木屑、棉籽壳、玉米芯等原料组成，加入适量的石膏粉和石灰调节pH值。基质的含水量控制在55%-60%，并且需要充分发酵以提高养分利用率。

管理措施

在管理过程中，要注意通风换气，保持棚内湿度在85%左右，温度维持在20℃至25℃之间。定期检查并清除病虫害，使用物理方法如黄板诱杀或生物农药进行防治。

收获与加工

木耳成熟后应及时采摘，避免过熟影响品质。采摘后的鲜木耳要立即进行预冷处理，并根据市场需求进行干制或其他形式的深加工。整个加工过程要符合食品安全相关法律法规的要求。

以上内容基于DB3702T 25.1-2023标准中的关键条款进行了阐述，旨在帮助从业者更好地理解和执行该标准，从而保证大村木耳的产品质量和地域特色。