DB2105T 009-2023 地理标志产品 南芬虹鳟鱼

《地理标志产品 南芬虹鳟鱼》（DB2105T 009-2023）是一项辽宁省本溪市南芬区的地方标准，用于规范南芬地区出产的虹鳟鱼的质量要求和生产管理。以下是对该标准中关键条文的详细解读：

范围

标准适用于南芬区区域内，利用流水养殖方式生产的虹鳟鱼。这一规定明确了适用范围仅限于特定地理区域内的特定养殖方法，确保了产品的地域特色。

规范性引用文件

标准引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品安全要求等。这些引用文件为南芬虹鳟鱼的质量控制提供了技术依据和支持。

术语和定义

标准对“南芬虹鳟鱼”进行了明确界定：指在南芬区范围内，采用流水养殖方式培育的虹鳟鱼，其品质符合本标准的要求。此定义强调了产品的原产地特性和养殖环境的重要性。

技术要求

1. 感官指标：包括鱼体外观、色泽、气味等方面的具体描述。例如，鱼体应完整无损，鳞片紧密贴合，肌肉坚实富有弹性。

2. 理化指标：涉及蛋白质含量、脂肪含量、水分含量等具体数值。比如，蛋白质含量不低于18%，脂肪含量不超过6%。

3. 卫生指标：严格遵守国家关于水产品质量安全的相关规定，确保重金属残留、农药残留等有害物质的限量符合标准。

检验方法

标准详细列出了各项指标的检测方法，如使用高效液相色谱法测定脂肪含量，感官检验则需由专业人员根据既定标准执行。

标志、包装、运输与贮存

对于产品的标识、包装材料的选择以及运输过程中的注意事项都有明确规定，旨在保证产品从生产到消费全过程的安全性和品质稳定性。

通过以上内容可以看出，《地理标志产品 南芬虹鳟鱼》不仅涵盖了从原料到成品各个环节的技术细节，还特别突出了地方特色产品的保护与发展策略。这有助于提升南芬虹鳟鱼的品牌价值，并促进当地渔业经济的发展。