DB43T 2840-2023 食品相关产品例行监督检查技术规范

DB43/T 2840-2023《食品相关产品例行监督检查技术规范》是湖南省发布的关于食品相关产品监管的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 适用范围：本标准适用于食品相关产品的生产、销售及使用环节的例行监督检查。明确了标准覆盖的产品类型和检查场景，确保了监管工作的全面性和一致性。

2. 术语和定义：标准对“食品相关产品”、“例行监督检查”等核心概念进行了明确界定。例如，“食品相关产品”是指直接或间接接触食品的材料和制品，这一定义帮助识别需要特别关注的产品类别。

3. 监督检查内容：

- 原材料控制：要求生产企业必须建立并执行严格的原材料进货检验制度，确保所用原料符合国家食品安全标准。

- 生产工艺：强调生产过程中应采取有效措施防止污染，并定期维护生产设备以保证产品质量稳定。

- 成品检测：规定了出厂前必须进行必要的物理化学性能测试以及微生物指标检测，只有合格后才能上市销售。

4. 抽样方法与频次：根据产品风险等级不同设定相应的抽检频率。高风险类产品需增加抽样数量和频率，以便及时发现潜在问题。

5. 结果评价与处理：对于不合格项，企业应当立即停止生产销售，并召回已售出的问题商品。同时要查明原因采取纠正措施，经复检合格后方可重新投入市场。

6. 记录保存：所有检查过程中的数据资料都必须妥善保存至少两年以上，便于追溯查询和后续审计核查。

7. 培训考核：从事食品相关产品监督检查工作的人员应接受专业培训并通过考核上岗，以提高整体业务水平和服务质量。

通过上述条款可以看出，《食品相关产品例行监督检查技术规范》旨在构建一套科学合理的监督体系，从源头到终端全方位保障消费者健康权益。各地监管部门可以根据实际情况灵活运用此标准开展工作，促进整个行业健康发展。