DB43T 2818-2023 速溶茶加工技术规程

DB43/T 2818-2023《速溶茶加工技术规程》是一项湖南省地方标准，为速溶茶的生产提供了系统的技术指导。以下将对其中的关键条款进行深度解读。

速溶茶的加工原料应选用品质优良、无污染的新鲜茶叶或符合标准的茶坯。这意味着在原料选择上，不仅要考虑茶叶本身的品质，还需确保其安全性，避免使用受到农药或其他有害物质污染的茶叶作为原料。

关于干燥工艺，标准中提到干燥温度和时间需根据不同的速溶茶类型调整。例如，喷雾干燥法适用于大部分速溶茶，其进风温度通常控制在150℃至200℃之间，出口温度则保持在70℃至90℃范围内。这样的温度设置既能有效去除水分，又能最大限度地保留茶叶中的活性成分。

包装环节要求采用密封性能良好的包装材料，并且包装环境必须洁净，避免外界污染物进入。此外，包装后的速溶茶需储存在阴凉干燥处，防止受潮变质。

标准还特别强调了生产过程中的卫生管理，包括生产设备的定期清洗消毒，以及工作人员的个人卫生规范等。这些措施旨在保证最终产品的质量和安全性。

以上内容是对该标准部分核心条款的深入解析，希望对从事速溶茶加工的企业和个人有所帮助。