DB43T 2813-2023 生姜洞窖贮藏技术规程

DB43/T 2813-2023《生姜洞窖贮藏技术规程》是湖南省地方标准，旨在规范生姜的洞窖贮藏技术，确保生姜在贮藏过程中的品质和安全。以下选取规程中的关键条文进行详细解读：

贮藏环境要求

1. 温度控制：规程要求洞窖内的温度应保持在12℃至15℃之间。这是因为生姜的最佳贮藏温度在这个范围内，既能抑制微生物生长，又能避免低温冷害。

2. 湿度管理：相对湿度应维持在85%到90%之间。适宜的湿度可以防止生姜失水萎蔫，同时减少病害的发生。

贮藏前准备

3. 选材与处理：选择无病虫害、无机械损伤的新鲜生姜作为贮藏对象。在入库前，生姜需经过清洗、晾晒等预处理步骤，以去除表面泥土和多余水分。

4. 消毒杀菌：对洞窖进行彻底清洁，并使用符合国家标准的消毒剂进行全面喷洒，确保洞窖内环境无菌。

贮藏期间管理

5. 通风换气：定期检查并调整洞窖内的通风状况，确保空气流通良好。特别是在高温季节，适当增加通风频率有助于降低窖内温度。

6. 定期巡查：每隔两周进行一次全面巡查，检查生姜是否有腐烂或发芽现象。一旦发现问题，立即采取措施隔离处理，防止扩散。

7. 记录保存：建立详细的贮藏记录制度，包括入库时间、数量、品种、每次巡查的结果等信息，以便追溯和分析。

通过以上措施，可以有效延长生姜的贮藏期，保持其新鲜度和营养价值，满足市场供应需求。本规程特别强调了科学管理和精细化操作的重要性，为生姜产业的发展提供了技术支持。